1、西餐廚房普通的工作臺就是一個操作臺,用于廚房物料的暫時放置、切配、整理等操作的平臺。
2、西餐廚房調(diào)理工作臺就是根據(jù)使用的需求,在臺下面會設(shè)置調(diào)理柜(用于調(diào)料、器皿和碗碟的暫存)。
3、西餐廚房木面案工作臺是用來做面食的,每個需要做面食的廚房都會使用木面案工作臺。臺面是用木頭做,方便做面食揉搓、摔打和切割等操作。
西餐廚房設(shè)備工作臺的尺寸高度一般為800mm左右,還設(shè)置有可調(diào)節(jié)高度1~2cm的桌腳,長度和寬度不定,可以根據(jù)現(xiàn)場情況和實際需求定制。工作臺一般是廠制品,定制比較方便但是定制時不同的尺寸、材料的類型和厚度都會影響價格。
目前,商用廚房工作臺一般都使用不銹鋼材質(zhì)的,堅固耐用、防火防蟲(不銹鋼接縫處通常采用防蟑螂密封條,可有效防止蟑螂的污染)、安全衛(wèi)生,還美觀。
雙門臥式保鮮工作臺特點:
1,不銹鋼箱體:內(nèi)外不銹鋼板,經(jīng)久l耐用,豪華美觀。
2,箱體整體發(fā)泡:整體發(fā)泡模具,均勻密實,有效保溫。
3,新型門封:多層氣囊縫條,密封性能好,可拆卸結(jié)構(gòu),清潔方便。
4,制冷強勁:有名壓縮機,制冷強勁,能效比高,啟動平穩(wěn),噪音低。
5,制冷系統(tǒng)化:制冷系統(tǒng)部件優(yōu)化選型,制冷系統(tǒng)穩(wěn)定l可靠,節(jié)約能源。
6,銅管蒸發(fā)器:有效銅管蒸發(fā)器,換熱效率較高,使用壽命長。
7,新型絲管式風(fēng)冷冷凝器效率較高,無需清洗。
8,智能溫控:智能溫度控制器,數(shù)字顯示,控制精l準(zhǔn)。
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